Depois de muito procurar...esgotadíssimo em tudo o que é livrarias... finalmente é meu! Aguardam-me muitas páginas de letra miudinha. Estou ansiosa... até já...

É sempre a mesma coisa, vou olhando para a fruteira e penso, tenho de usar estes maracujás, tenho de ver o que posso fazer com estes maracujás, tenho... entretanto o tempo passa e só me decido quando os desgraçados já estão com a casca engelhada de tão velhinha. Foi desta... Muffins, simples, rápidos e deliciosos.

Misturei bem o iogurte com a polpa de maracujá, os ovos e a manteiga. De seguida adicionei o açúcar, a farinha e o fermento e juntei à mistura de maracujá. Distribui o preparado por formas cobertas com forminhas de papel frisado. Levei ao forno já aquecido a 190º, durante uns 15-20 min (convém verificar com um palito).

Enquanto os bolinhos estavam no forno, preparei a calda de maracujá (coulis):

Retirei a polpa a 5 maracujás (mais uma vez deixei as sementes). Num tachinho juntei 250 ml de água, 2 colheres de sopa de açúcar e a polpa dissolvendo bem, deixei ferver mexendo de vez em quando. Como nunca mais espessava, fiz batota e adicionei uma colher de chá de farinha maizena préviamente diluida num pouco de água fria.

Não tenho uma balança de cozinha. Vou-me desenrascando com um copo medidor. Claro que não é tão preciso. Claro que isso faz com que por vezes as "coisas" corram menos bem. Não me incomodava nada ter uma balança igual a esta. Caramba... é linda não é?

Foi ao virar de uma esquina que dei de caras com este Mural. A minha reação foi "WOW". Não faço ideia de há quanto tempo ali está, mas é mais um dos muitos bons exemplos espalhados pela cidade numa tentativa de "animar" e dar alguma visibilidade e vida a edifícios devolutos e empenas cegas. Impressionante.

Diz a tradição que as Janeiras são cantadas por grupos de pessoas que vão de porta em porta para desejar um Feliz Ano Novo e recebendo em jeito de agradecimento as sobras do Natal. Normalmente são cantadas entre 1 e 6 de Janeiro (dia de Reis), mas prolongam-se durante todo o mês.

Hoje as Janeiras desceram ao Metro da Baixa-Chiado e as cantigas bem afinadas ecoaram pelos seus corredores atraindo as atenções de quem passa, incluindo eu. Lindo.

Seria uma sapataria? Um sapateiro? Uma retrosaria? A porta fechada não deixa perceber que tipo de loja existiu  ali. Ficaram esquecidos aqueles atacadores nas mini vitrines laterais já desbotados e sujos de pó. Faz quanto tempo estarão por ali a ver o tempo passar? Tempo demais... certamente.

ou Aroeira-pimenteira. Sim, isso mesmo, a árvore da pimenta. Encontrei uma por acaso, apanhei uns bons cachos, entretanto os bagos secaram e agora posso encher o moinho de pimenta e temperar os meus cozinhados com um sabor e cheiro fabulosos.

Numa aldeia onde quase todas as casas têm um forno a lenha, além do pão fazem-se bolos. As Merendeiras são os bolos feitos por altura "de todos os santos", chamados nessa altura de "Pão por Deus" e também na Páscoa tomando forma e nome de "Folar". De todos os fornos saem estes bolos, a aldeia é invadida por um cheirinho bom. Bem pedi à minha mãe a receita, reduzindo as quantidades poderia tentar fazê-los em casa no forno normal apesar de saber que não teriam o mesmo sabor nem aspecto...

A resposta não se fez esperar: - Receita? Ponho os ingredientes nas quantidades que acho correctas (...) à medida que vou amassando. Pois, assim não chego lá. Insisto... Não dá. Resta-me tentar adivinhar as quantidades.

Fermento dissolvido em água morna. Faz-se um buraco na farinha, colocam-se todos os ingredientes e amassa-se com muita energia. Vai-se acrescentando água se a massa estiver muito dura ainda e mais leite se não estiver muito elástica. Dica: A massa das Merendeiras deve ficar mais dura e mais consistente que a do pão (comparando com o pão que ela faz, claro). Vai a levedar aconchegada em lugar longe de correntes de ar.

Quando a massa quase enche a bacia e começa a fazer uma bolhinhas, está levedada. Formam-se as bolinhas, pincelam-se com ovo batido e entram uma a uma no forno que entretanto foi aquecido e preparado.

Isto é trabalho para uma manhã inteira. Logo depois, sai a minha mãe porta fora com algumas merendeiras já embrulhadas para distribuir pelas vizinhas. Passado pouco tempo começam a aparecer as vizinhas, a distribuir as suas fornadas também. Ao final do dia há em cima da mesa uma série de Merendeiras que parecem todas iguais mas que sabem todas diferentes. (Tudo feito com base em anos de experiência) Se as quero fazer, tenho de afinar eu, as minhas quantidades... Quero também eu, partilhar com as minhas vizinhas...